Strukturierte Eleganz
Aus einem anspruchsvollen Jahrgang stammend, verbindet der 2017er ein seriöses Tanningerüst mit bemerkenswerter Finesse, gewürdigt von führenden Kritikern.
Ausnahmeterroir
Als Premier Grand Cru Classé von Saint-Émilion, biologisch bewirtschaftet, bringt er die Frische und Tiefe seiner Hanglagen präzise zum Ausdruck.
Kritische Anerkennung
Mit bis zu 97/100 Punkten von Robert Parker zählt dieser Canon La Gaffelière zu den großen Erfolgen des Weinguts in den letzten Jahren.
Biologische Ikone vom Fuß der Saint‑Émilion-Hänge
Dunkle Finesse, strahlende Frische 2017
2017
Ein 2017er von purer Raffinesse, der dichte Frucht, Frische und die Eleganz eines großen, biologisch bewirtschafteten Terroirs vereint.
Château Canon La Gaffelière 2017
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Handlese mit rigoroser Selektion. Im Jahr 2017 wurden etwa **35 % der Ernte aus der zweiten Blüte** integriert, um die Auswirkungen der Frühjahrsfröste auszugleichen und eine optimale Reife zu erreichen. Gärung in überwiegend temperaturkontrollierten Holzgärtanks über **28 bis 35 Tage** je nach Partie, parzellenweise geführt, um die Identität jedes Terroirs zu respektieren und die Reinheit der Frucht zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau in Eichenbarriques mit einem bedeutenden Anteil an neuem Holz (für diesen Jahrgang nicht offiziell angegeben), mit dem Ziel, Komplexität und Tiefe zu verleihen, ohne den Fruchtcharakter zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2022 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Tiefes Rubin bis dunkles Granat, klar und glänzend.
Nase :
Sehr reife dunkle Früchte (Brombeere, Heidelbeere, Cassis, Pflaume), eingekochte Waldfrüchte, süße Gewürze, Zeder, Unterholz, feuchte Erde, Herbstlaub, florale und anisartige Nuancen.
Gaumen :
Weiter, seidiger Auftakt, feine reife Tannine, hohe Dichte, getragen von ausgeprägter Frische; Mittelgaumen mit eingekochten dunklen Beeren, Pflaume und Lakritz, edle krautige Noten, Anis, Tabak und mineralischer Akzent im langen, vibrierenden Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Rotweinreduktion, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und schwarzem Trüffel, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Waldpilzen, Rehrückenmedaillons mit Wildsauce und Kartoffelgaufrettes, Gereifte Hartkäse (Comté, Greyerzer)